虾按出产来源不同。分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾。包括龙虾、对虾等。其中以对虾的味道最美。为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾。亦称普通褐虾约８公分长。灰或暗褐色。有褐色或淡红斑点。
刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长１８公分；幼体生活于浅湾。后入深海。食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科。主要在温暖地区。有的在半咸水中；有的长达２０公分。
长１.６-２.７公分（０.６-１.１吋）。分布于欧洲、北非及近东的淡水水域。成群生活于水生植物中。加利福尼亚的属（长２-５公分１-２吋）及（长度为前者之半。仅见于肯塔基州马默斯洞穴为北美著名的淡水大虾。属分布于西印度群岛的淡水。沼虾主要分布于热带。鼓虾属可长到３.５公分（１.４吋）。用大螯把猎物夹昏。
红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内。鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾长３.５公分（１.４吋）。珊瑚鱼从它的螯倒游过去。虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾。但属无甲目。透明的是刚刚长大小虾。