1、看颜色
一般情况下没有变质的绿豆汤是绿色或者红色的。表面不会有浮物。而变质了绿豆汤颜色一般绿中发黑或者红中发黑。并且表面会有一些浮物。
2、闻气味
没有变质的绿豆汤具有一定浓郁的绿豆香气。闻起来比较让人具有食欲。而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分。还有保存的温度都是有关系的。防放置了一年多的绿豆一般还是可以继续食用的。但是要用来发芽长绿豆芽的话。可能就不行了。这么久的绿豆几乎不太会出芽的。煮粥的话也很难煮烂。开花。而且放置时间长的话。绿豆本身的味道也慢慢减少了。口感不佳。如果变成褐色。是本身水分比较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了。那就不要吃了。天气比较热的时候。可以在绿豆里面放一包花椒。这样的话还可以防止生虫。