普通面粉可以做蛋糕
普通面粉可以做蛋糕。首先准备食材。准备好面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖等等。先将蛋清和蛋黄分离到干净无水的盆中。用打蛋器打蛋清。冒泡状态时加20克糖。蛋清变为白色时加20克糖。有纹理时再加20糖。
蛋清呈固态提起打蛋器可以冒尖时。就打好了。放入冰箱冷藏。在蛋黄中加入30棵糖打匀。加入牛奶、玉米油搅拌均匀。将面粉玉米淀粉混合后放入蛋黄液中。搅拌均匀。蛋白放在蛋黄中上下翻拌均匀后倒入蛋糕模中。放进烤箱烘烤即可。
在制作蛋糕的过程。蛋白要打成奶油状。否则做出来的蛋糕不够蓬松香甜。面粉和玉米淀粉最好是筛入。这样不会结块。搅拌起来很轻松。搅拌时不要画圈。蛋糕需要保持松。画圈搅拌会使面糊变得筋道。做出来的蛋糕会像鸡蛋馒头一样。