一般正常蜂蜜的保质期在18～24个月
正常蜂蜜的保质期一般是在18～24个月之间。其中蜂蜜的纯度越大其保质期相对也会越长。目前在市面上的蜂蜜纯度参差不齐。因此相对来说蜂蜜的保质期需要按照食用说明书使用。并且要在规定的保质期内吃完。
蜂蜜的风味虽然是甜的。但实际上蜂蜜是一种酸性食物。其PH值通常都会处于3.2～4.5之间。在这种PH值内细菌很难存活。因此通常情况下保存蜂蜜只要保证密封和背光条件就可以了。如果气温升高也可以把蜂蜜放入冰箱冷藏。
食用蜂蜜的时候如果看到底部有白色晶体是可以食用的。其实白色晶体就是葡萄糖的晶体。由于气温下降之后就会凝固成为晶体的形态。每次食用或蘸取蜂蜜的时候尽量使用干净、干燥的勺子。如果蜂蜜沾了水就会加速变质。