南瓜冷冻后解冻变很软的原因
南瓜冷冻后解冻变很软。其实是由于冰冻的时候南瓜细胞会体积膨胀。结果将南瓜中的细胞弄破了。等到解冻的时候。大量的营养物质和细胞液都随着冰水流失。因此这个时候解冻的南瓜只剩下果肉。没有了细胞的支撑就变软了。
被冰冻再解冻的南瓜其实已经没什么营养价值了。剩下的膳食纤维只能帮助人体消化。促进肠道蠕动而已。缺少了果糖的南瓜不能保护胃部。此时食用膳食纤维甚至还会加重肠胃的负担。让肠胃难以消化。造成消化不良。因此胃病患者不要食用。
蔬菜水果最好都趁新鲜的时候食用。以免造成营养成分的流失。想要长期保存南瓜。可以将南瓜瓤挖出来之后。在南瓜切口的那一面撒些盐。再用保鲜膜封起来。这样放入冰箱之后就可以保存较长的时间。不过还是要尽早食用完毕。