素材
经典配方
1 杯切碎的洋葱（85g）
2 瓣蒜。切碎
2 茶匙（30 g）蜂蜜
4 盎司干芥末
1 汤匙（15g）植物油
2 茶匙（10g）盐
4 滴辣椒酱
2 杯（400g）干白葡萄酒
全麦配方
1/4 杯（45g）棕色芥末籽
1/4 杯（45g）黄色芥末籽
1/2 杯（50g）干白葡萄酒
1/2 杯（50g）白醋
1/2 茶匙粗粒盐
1 茶匙（5g）黄砂糖（可选）
怎么做法式芥末酱的方法
方法1经典配方
1将蒜、酒和洋葱加到一个小锅里。然后加热到沸腾。
洋葱需要切小块。大蒜需要切碎。
2将火调小。不盖盖子。慢炖5分钟。
3将锅从火上移走。然后将混合物倒到碗里。放到一边冷却。
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。,
4将干芥末倒入小炖锅里。然后把将酒的混合物过滤（滤去洋葱和大蒜）到锅里。
把它们搅拌均匀。加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜后。彻底搅拌。
5用小火加热。并且不断搅拌。直到它变得浓稠。
当汤汁面的浓稠时。千万不要离开。你需要继续搅拌。这样才能调出好的浓稠度。
6待它变得足够浓稠后。停止加热。
用非金属容器保存。大概可以保存8周。
建议你在享用它之前。先把它放到冰箱里保存两天。这样可以让酱汁的味道更好。
方法2全麦配方
1准备一个小碗。
把所有材料加到碗里。然后混合均匀。用保鲜膜（或者严实的盖子）封住碗口。在室温下保存两天。你可以在周末的时候准备它。
这一步是必需的。所有食材必须相互作用。才能散去其中的异味。
2撕去保鲜膜。
将混合物加到食品加工机里。将它们充分搅拌。大概30秒。就可以得到比较粗制的混合物。
记住。芥末混合物是无法加工成丝滑的质感的。不要在这上面浪费时间。
3将混合物装入密闭容器中。放到冰箱里保存3个月。
保存一段时间（不要太久）可以让酱汁的味道更好。
异硫氰酸烯丙酯。是芥末辛辣刺激味道的原因。它会随着时间挥发。所以。在冰箱中保存的时间越长。芥末酱的味道就越淡。
注意事项
沥出来的蒜和洋葱不要浪费。你可以用它们来调味。
你需要准备
经典配方
2 个小炖锅或烹饪锅
木勺
切洋葱用的砧板和刀
蒜臼子
陶瓷或玻璃容器
全麦配方
食品加工机
冰箱
碗
塑料薄膜
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3909.html