也许你正在寻找纳瓦霍（北美原住民）炸包的做法。
素材
煎面包片或者吐司煎蛋：
一片白面包（略陈的最好）
15 ml食用油、黄油或者培根油
一个鸡蛋（做吐司煎蛋）
盐和黑胡椒
法式吐司：
8片厚厚的切片面包（最好选择松软。稍有些陈的面包）
3 个大鸡蛋
160毫升的半奶油半鲜奶、全脂奶、奶油或者白脱牛奶
少量盐
30到45毫升黄油
(法式甜吐司)
15–45ml 糖
5ml香草精
10ml肉桂粉、橘皮屑或者其它调味品（可选）
(咸奶酪法式吐司)
20ml辣椒酱
45ml 切碎的罗勒或者其它香草
适量黑胡椒
一瓣或者几瓣大蒜。切碎或剁成泥（可选）
180ml帕尔玛干酪（可选）
怎么煎面包片的方法
方法1英式早餐中的煎吐司
1把其它食材和面包一起煎（可选）。
在传统的英式早餐中。除了面包。人们还会选择一或几样其它食材和吐司一起煎着吃。这些食材包括鸡蛋、英式培根、香肠、切片的西红柿、蘑菇和烘豆。在顺序上。先把这些食材煎好。再用同一个平底锅煎吐司。
如果选择上述所有的食材。建议先从香肠开始煎。几分钟后。煎蘑菇。接着再等几分钟。煎下一样食材。最后煎的是鸡蛋。
2再添些油（可选）。
如果一开始放了足够的油。加之煎香肠和培根时也会出油。那么烹饪其它食材时就不用再加油了。但是说实话。煎面包就是得油多。管他热量高不高呢！你可以在锅里扔一小块黄油或者撒些美味的植物油。或者按照传统的烹饪法使用猪油或者培根油。
3将油烧热。
当锅面泛起涟漪并开始散发热量。就表示油烧热了。用热锅煎出的面包表皮才会酥脆。否则面包会像海绵一样吸满油。变得软塌塌的。
4将面包片放进锅里。
最好选择略有些陈的面包。因为面包越干。就能越快地吸收美味的油脂。新鲜的全麦面包更适合烤着吃。
如果锅太小放不下。就把面包切成三角形。
5加点调料（可选）。
撒上少许盐和黑胡椒。让面包的味道更加丰富；你也可以什么都不加。喜欢早餐时吃辣的人还可以在面包上撒些卡宴辣椒粉。
6几秒种后。面包两面就会变成淡棕色。
如果油够多。锅子够热。几秒钟就能将面包单面煎得焦黄、酥脆。充分吸收之前煎过的食材的香味。如果锅子热度不够。煎的时候没有嘶嘶声。烹饪时间可能得延长到15—30秒。不过你要及时将面包拿出。不然面包会变得过于湿软。
方法2吐司煎蛋
1用刀或者饼干模具在吐司中间切个洞。
不管什么种类的面包。只要切的时候不散架。都能用来做土司煎蛋。挖洞时既可用刀。也可使用饼干模具。切下来的面包可以一起煎。也可以直接吃掉。
用心形的模具做一份浪漫的早餐。
如果打算用刀。先把面包片平放在案板上。用刀尖戳出小洞。然后由上往下来回地切。直接切会撕坏面包。
2用中低火把黄油或者食用油烧热。
在平底锅里放入大量的黄油或者食用油。燃气灶一分钟就能将油烧热；电炉的话可能需要好几分钟。把面包放进锅里时。如果听到嘶嘶声。则表示油烧热了。
火不能开得太大。否则鸡蛋还没煎好。面包就已经烧焦了。
3把面包片放进锅里。
锅面一定要均匀地覆盖一层黄油或其它食用油。放入面包片后。马上进入下一步。
如果切下来的面包是完整的。就一起煎了吧。
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4在洞里打个蛋。
对准面包中间的洞打一个鸡蛋进去。
5加入适量盐和黑胡椒。
如果做给客人吃。你可以把盐和胡椒瓶放在桌上。
另外。把你搭配煎蛋饼的食材也一起炒熟。你可以试着把切达干酪磨碎后撒在面包中间的鸡蛋上。
6当大部分蛋白凝固变白时。将吐司翻个面。
鸡蛋的老嫩全由你决定。不过如果怕面包变焦。最好还是煎成溏心蛋。煎一到两分钟后。大部分蛋白都凝固了。但还是有些透明的地方。这时。用锅铲或者食品夹把吐司连同鸡蛋一起翻个面。
7煎完后盛盘。
将另一面也同样煎一到两分钟。直到蛋白变硬。面包变成棕黄色。这时鸡蛋已煎得更熟了。你可以用锅铲挪动面包。吸走锅里的黄油或其它食用油。
方法3法式吐司（包裹鸡蛋面糊）
1将面包切片。
法式吐司又叫鸡蛋吐司或者法式煎面包片。事前切好的吐司片不是太薄。就是没有味道。做不出好吃的法式吐司。白面包、鸡蛋面包、布里欧修或者其它皮薄厚实的面包都是制作法式吐司的理想材料。选择上述面包中的任意一种。切成2到2.5厘米厚的片。
理想的情况下。将整条新鲜面包放置一夜。使其略微脱水。这样面包的吸收性会变得更好；当然。用新鲜面包也能做法式吐司。
“厚实” 指面包内部松软。没有大的气泡。
2将鸡蛋、乳制品和盐一起搅拌均匀。
煎面包之前。你需要制作奶蛋液。面包浸满奶蛋液后会变成金黄色。如果打算煎8片面包。那么材料的选择和用量如下：
3 个大鸡蛋
少量盐
160 ml半奶油半鲜奶。半奶油半鲜奶比全脂牛奶健康。比奶油浓稠黏腻。如果喜欢额外的风味。就选择白脱奶。不过用前需要充分晃动。
如果面包比较薄。乳制品的量应适当减少。不然做出的法式吐司会过于湿软。
3混合调味料。
法式吐司的口味可甜可咸。所以在制作“挂糊”的材料时。调味料的选择也不一样：
甜味吐司
：将15ml糖和5ml香草精混合。如果不打算把枫蜜或者其他甜味浇头淋在吐司上一起吃。就再多加15到30ml白糖。另外。你也可以用10ml肉桂粉或者10ml擦碎的新鲜橘子皮代替香草精。
咸味奶酪吐司
：将20ml辣椒酱。45ml切碎的罗勒和大量黑胡椒混合。帕尔玛干酪、大蒜和其它香草既可同时加入。也可用来替代上述材料。
4将面包浸在糊里。
将糊倒进大平底锅里。接着放入浸面包片浸泡。很多人喜欢一边熔化黄油一边浸泡面包以节省烹饪的时间。建议将浸泡时间延长到15至20分钟。这样面包才能吸收更多调味料；如果面包切得比较厚。更需要长时间浸泡。
浸泡的中途将面包翻面。
5加热平底锅。熔化黄油。
准备30到45ml黄油。你可能需要将8片面包分成3到4次煎完。如果锅子足够大。一次性煎完也行。热锅里的黄油会先起泡。等泡沫消失了。就可以开始煎了。
除了黄油。你也可以选择菜籽油或花生油等没有味道的食用油。不过用这些油煎出来的土司没那么香。
如果担心食物烧焦。可将少量食用油和黄油混合加热。在使用电炉或锅子不能均匀受热的情况下。建议使用上述方法。
6煎面包片。
只要条件允许。尽量在锅里多放些面包片。当一面煎到焦黄。翻面继续煎。每面只需2分钟就能煎好。
如果还剩下一些挂好糊的面包。就迅速地用干厨房纸巾擦去锅里残留的油脂。然后加点黄油接着煎。
如果面包接触锅子后。上面的糊像水一样流开来。则说明锅子烧得不够热。或者糊里的水分太多。
7盛盘。
法式吐司可以直接吃。也可以配上各式浇头。甜吐司可搭配枫蜜、新鲜水果或者糖粉；咸吐司可搭配冷拌酱、炒蔬菜或者帕尔玛干酪。不同的组合会给你的味觉带来不同的享受。
注意事项
依照前面英式早餐的做法烹饪油炸面包块。为了防止面包在储存中变臭。建议选择橄榄油或黄油（或两者混合）。煎之前。先将面包切小块。然后撒上大蒜或其它调味料充分混合。 (另外。如果不喜欢油腻。也可以用烤箱把面包烤脆。)
你需要准备
平底锅
锅铲或者食品夹
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3800.html