素材
1杯米
预先煮饭用的水或牛肉高汤
1/2茶匙盐（随意）
少许烟熏鱼。煮饭用（随意）
少许烟熏虾。煮饭用（随意）
1 汤匙+1茶匙植物油
1/2 杯碎洋葱
3 汤匙细虾皮
1 1/2 杯各种蔬菜。切碎
1/2 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙尼日利亚或者牙买加咖喱粉
1 到 3块高汤块（比如家亲的浓汤宝）
1/2杯烟熏虾或烟熏小龙虾 cup (165 g) smoked prawns or crayfish
葱切碎。装饰用
可做3到6人份
怎么做尼日利亚炒饭的方法
方法1将米饭煮到半熟
1用冷水洗米。
把一杯无水的米倒入细网眼滤水盆里。打开冷水。用手轻轻地把米洗净。非洲ofada米、印度细香米、泰国香米或普通白米都可以用来做这道美食。
2将水或牛肉高汤倒入锅里。再加入调味料。
在奶锅里倒入足量的水或牛肉高汤。注意液体要占据锅子容积的3/4。具体倒入多少液体是由锅子的尺寸决定的。如果你喜欢。可加入下列调味料。然后搅匀：
1/2茶匙盐
少许烟熏鱼
少许烟熏虾
3把水或牛肉高汤烧开。
用高火把液体加热到彻底沸腾。这个过程中不要盖盖子。免得水溢出来。
4把米倒入锅里。并持续搅动5分钟。
把洗好的米倒入锅里烧开的液体中煮5分钟。米吸收了部分的液体后会稍微变软一些。当液体看起来要溢出来时。赶快把火调成中高档。
5把水倒掉一些。继续煮3到5分钟。
带上烤箱隔热手套。小心地把锅里的水倒掉一些。最后锅里的水应在米上方2.5cm的位置。慢慢地将米再煮3到5分钟。当米差不多要熟的时候。把火关掉。
舀些米饭尝一尝。这时的米应该有一点硬。
方法2炒蔬菜并调味
1把洋葱炒7到8 分钟。
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。, 将1茶匙植物油倒入大号平底锅里。开中火把油烧热。当油开始冒烟时。倒入1/2杯碎洋葱。不停翻炒。直到洋葱变软。颜色变得几乎透明为止。
洋葱可以切成大块。也可以切成小丁。
2倒入细虾皮翻炒一分钟。
取3汤匙细虾皮放入炒好的洋葱里。将两种食材炒均匀。把火调到中等大小。不断翻炒。直到虾皮被炒香。
找不到细虾皮也可以不放。但是炒饭的颜色会单调很多。
3倒入蔬菜和调味料翻炒。
将1 1/2 杯切碎的各种蔬菜倒入平底锅。再加入1/2茶匙黑胡椒粉。1茶匙尼日利亚或牙买加咖喱粉。以及1到3块高汤块（比如浓汤宝）翻炒均匀。
如果使用冰冻蔬菜替代新鲜蔬菜。那不用解冻。直接倒进锅里炒就行。你也可以挑选自己喜欢的菜切碎了炒。胡萝卜、玉米、四季豆和豌豆都是不错的选择。
4将添加了调味料的蔬菜翻炒2到5分钟。
用中火不停翻炒。直到蔬菜彻底变熟。如果你用的是冰冻蔬菜。翻炒至全熟需要大约5分钟。
不要炒太久。否则蔬菜变得软塌塌的。并失去色泽。
如果蔬菜粘在锅底。就倒入1茶匙植物油。
方法3炒饭并摆盘
1把饭倒入锅里翻炒。
将煮到半熟的饭倒入调好味的蔬菜里继续翻炒。让所有食材混合均匀。米饭裹上调味料后会变得稍微有些黄。
2加些植物油。把饭炒2分钟。
在米饭里倒入1汤匙植物油。然后开始翻炒。让饭粒都裹上一层油。不停地用中火翻炒。炒好的饭会充分吸收蔬菜的香味。
你可以把饭分批炒。而不是一锅炒好。前一种方式炒出的饭更干爽。
3倒入烟熏虾炒匀。
往锅里倒入1/2杯烟熏虾或烟熏小龙虾。和饭一起炒匀。舀些炒饭尝尝味道。如果不够咸就加些盐。如果米饭还有些硬。你可以倒入1/2杯水或高汤。用中火煮一会儿。直到饭变软。
如果你觉得味道不够浓郁。可以加入更多的细虾皮、咖喱粉或黑胡椒拌匀。
4将尼日利亚炒饭搭配蛋白质一起享用。
关火。把米饭盛到盘子里。旁边放上炸鸡、烤鸡肉、炒虾或者烤牛肉。最后在饭上撒些切碎的小葱作为装饰。
做好的炒饭如果吃不完。两个小时之内要用密封保鲜盒装起来放入冰箱冷藏。冷藏的炒饭要在5到7天内吃完。
你需要准备
量杯和量勺
刀和菜板
勺子
大号炒锅或平底锅
细网滤水盆
带盖子的奶锅
烤箱隔热手套
本文转自:www.bimeiz.com/fanfl/3836.html