炸茄盒的家常做法

炸茄盒的家常做法

食材:茄子1个,五花肉250克,鸡蛋1个,淀粉、面粉、葱、盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉适量。

做法步骤:

1.五花肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时。

2.茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断,一会夹肉馅。

3.茄子夹肉馅。

4.面粉和淀粉2:1加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐。

5.油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸。

6.茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来。

7.所有的茄盒再下油锅大火再炸一次。

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