红薯发芽能吃无毒
红薯发芽可以吃无毒。但是发霉的红薯不能吃。红薯在适宜的环境温度下会发芽。这种芽里不含毒素。只需要将芽掐掉就可以放心食用了。但是出现霉变腐烂的情况。红薯里会滋生甘薯酮等毒素。食用后会引起急性中毒。一定不要吃。
红薯发芽的环境中很容易滋生细菌、霉变。所以一般发芽的过程中伴随着霉变。一旦发现表皮上有褐色或者黑色的斑点。立即停止食用。因为这是黑斑病菌污染产生的毒素。让红薯变苦且含剧毒。即使经过水煮火烤也不会被杀死。
红薯长芽虽然可以食用。但是其中大量的营养成分和水分随之流失。不仅食用价值大大降低。口感也会因缺少水分而变差。若嫩芽长的比较旺盛。建议还是不要继续使用了。可以种到花盆里当做绿色植物。或者等它长大吃红薯叶。