1、清洁
新买的竹菜板表面有一层好像蜡状的膜。实际上是厂家为了让菜板更美丽。以及增加防潮性的一种清漆。这种物品对人体无毒无害没有影响。清洗后可直接使用。如果不放心可以用热水浇淋两遍洗掉它。再用抹布和洗洁精冲洗干净。
2、涂油
为了防止菜板裂开。新的菜板买回来后立即在它的上下两面和周边涂上油。待油被吸收晾干后再涂抹三四遍即可。酒店里菜板使用强度更大、更频繁。这种情况下保护菜板的诀窍就是把油烧热了浇在它的两面。待油吸收后清洗干净。
3、浸泡
新买的竹菜板通常都会有一种怪味。处理这种情况最常见的方式就是浸泡。在盆中倒入淘米水或者在清水中加入食用盐。把竹菜板放进盆中浸泡4～5个小时。确保它能完整的被淹没。在菜板上放一块重物压着。去除异味的同时压实菜板更耐用。