猪肘和猪蹄能一起做
猪肘和猪蹄是可以一起烹饪的。在有些地区猪肘和猪蹄就是同一个部位的猪肉。只不过叫法不一样。猪肘和猪蹄的肉都比较少。一般都是通过炖煮之后。食用骨头外面的胶原蛋白。不仅嚼劲十足而且还能够美容养颜。对胃部也有好处。
红烧猪蹄是一种常见的美食。将猪蹄过水焯过一遍之后。热锅加入葱姜蒜煸香。放入猪蹄开始爆炒。将猪蹄两边煎至变色之后。倒入酱油和白糖继续给猪蹄上色。最后加入清汤并放入八角、茴香等熬煮香料。炖煮三小时即可。
猪肘和猪蹄的烹饪方式是一样的。主要是以炖煮为主。这样可以保证营养成分不流失。同时还能品尝到鲜嫩的胶原蛋白。不过由于猪肘的肉更少一些。因此在炖煮的时候可以适当减少时间。且猪肘的毛发比较多。烹饪之前要仔细处理。