高压锅酱猪蹄一般煮半小时
高压锅在压力的作用下食材会更加容易熟。因此酱猪蹄一般用高压锅煮半小时就足够了。可以适当延长熬煮时间。这样可以让酱猪蹄更加入味。酱猪蹄煮烂一点口感更好。特别适合女士和儿童食用。可以补充大量胶原蛋白。
酱猪蹄在熬煮之前最好先用热水焯一遍。这样猪蹄内的血水就不会影响口感。将猪蹄倒入高压锅之后。放入葱姜段进行熬煮。还可以加入酱油、糖、食盐、料酒等佐料提味。等所有食材全部煮沸之后。把上面的浮沫捞出。
将高压锅盖上盖子并开始压煮。开大火熬煮一段时间之后。等到锅盖上的气阀已经开始转动。再调整至中小火熬煮30分钟左右。煮好之后先慢慢等内部降温再打开锅盖。同时还可以让猪蹄继续焖煮一会。这样就可以更加入味。