步骤1
蔓越莓饼干的比例为：低筋面粉115g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g。准备好食材之后就可以开始制作蔓越莓饼干了。第一次做掌握不到量的话。可以用电子秤来测量。
步骤2
将75g的黄油切块之后放入锅内软化。加入糖粉进行搅拌。搅拌均匀后再加入蛋液继续搅拌。
步骤3
将蔓越莓干切碎之后。放入刚刚搅拌好的面糊中。再倒入115g的低筋面粉搅拌均匀。搓揉成面团的形状。
步骤4
将面团做成自己喜欢的形状。一般制成长方形是比较方便切的。把面团制成长方形之后包裹一层保鲜膜放入冰箱内冷冻。
步骤5
将冷冻的面团取出。用刀切成不薄不厚的饼干片。将饼干片放在锡纸上用165℃的烤箱烘焙即可完成饼干的制作。