砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右
砂锅炖羊肉滋味鲜美。一般炖煮的时间需要两个小时左右。虽然砂锅炖羊肉没有高压锅炖煮的时间快。但是小火慢炖会使羊肉更加入味。风味也会更好。建议在炖煮羊肉之前先用冷水煮沸后炒一下。这样羊肉不仅去腥而且更入味。
砂锅不适合大火炖煮。因此在炖煮羊肉之前可以用水焯一遍。将羊肉沥干水分之后再放入油锅里和其他食材炒一下煸香。这样羊肉不仅熟的更快。而且风味也更加丰富。煮出来的羊肉汤飘香四溢。口感爽滑鲜嫩。
将羊肉准备好之后放入砂锅里。加入其他佐料和食材一起炖煮两个小时左右。多煮一段时间羊肉的脂肪会溶解渗出。滋味更加肥美。建议刚开始煮的时候用小火。煮20分钟之后再换成中火。这样可以避免砂锅局部受热导致砂锅破裂。