酵母粉发面一般需要1～2小时
酵母粉发面的时间一般需要1～2小时。但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高。将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面。如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候。为了减少发面的时间。通常会使用40℃以下的温水来和面。这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右。如果使用超过40℃的温水。有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
发酵面团的时候。可以将面团放入器皿中。表面再覆盖一层保鲜膜。这样就可以加速面团的发酵时间。等到面团的体积明显膨胀了之后。掰开面团查看面团的内部。如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了。