1、用途
甜酒曲主要用于甜酒酿。是一种在酿酒的时候使用的发酵制剂。用甜酒曲酿造的酒不仅口感醇厚而且清香四溢。酵母菌常用于食品的发酵制作。可以制作包子、馒头等面食。但是酵母菌其实还可以用于抗生素制剂。
2、成分
甜酒曲是糖化菌以及酵母制剂制成的。其中所含的微生物有根霉、毛霉以及少量的酵母。最佳适宜温度在28℃左右。酵母粉是通过酵母碾碎之后制成的粉质。其中所含的微生物主要以酵母菌为主。适宜温度在30℃左右。
3、外观
甜酒曲主要是白色的粉末状。其粉质比较细腻。触感也非常柔软。闻起来会有一种酸酸的味道。酵母粉的颗粒比较大。而且颜色通常以黄色为主。有的酵母粉也会有淡黄色的颜色。不过并不影响发酵的作用。