鲜银耳没有毒
鲜银耳没有毒。很多人认为鲜银耳有毒主要是因为食用鲜银耳之后出现的症状。吃完鲜银耳会产生皮肤红肿、痒痛、咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、全身乏力的症状。这其实是因为鲜银耳内含有卟啉类光感物质。
其实卟啉类光感物质并没有毒。只是被人体摄入之后会通过血液循环进入血液细胞。并且在日光的作用下产生一系列的过敏反应。因此鲜银耳虽然没有毒。但是在食用的时候还是要清洗处理。这样才不会引起过敏症状。
在日常生活中常见的苋菜、菠菜等蔬菜里也含有卟啉成分。只要食用的时候不要一次性吃很多。并且吃完之后不要立即去晒太阳就不会引起过敏反应。在食用鲜银耳的时候要注意银耳的新鲜度。如果银耳发粘、发软有可能就会变质。