1、添加增白剂
有些包子商家为了吸引顾客光临就会使用增白剂。这样制作出来的包子看上去更白更有食欲。然而这种增白剂的主要成分是甲醛次硫酸氢钠。对人体是有害处的。如果发现有人用增白剂做包子最好不要再吃了。
2、面粉
自己做的包子没有外面买的白可能和面粉有关。因为平时在家做包子的时候不一定使用的是专门做包子的面粉。可能会使用玉米面粉以及普通面粉。而包子店都是用馒头粉或者高筋粉制作的。因此面粉本身就要白一些。
3、发酵步骤
有时候在对面团进行发酵时一定要控制时间。如果不小心发酵过头也会使面团变色。因此建议要严格按照步骤来发酵。一般在发酵的过程中可以添加适量白糖。或者使用不超过40℃的温水发酵。这样面团就会白一点。