挑选新鲜猪肚的方法
挑选新鲜的猪肚主要看颜色。颜色呈乳白色。带有粘液。有韧性。并且有光泽。没有腐臭味。变质的猪肚粘液少。颜色呈白色中带有绿色。猪肚松散。猪肚内会带有小疙瘩。猪肚与氧气接触。不同时间段颜色会发生不同程度的变化。
猪肚中含有大量对人体有益的成分。建议平时吃多少就购买多少。猪肚是装过很多脏东西的。清洗时要将猪肚剪开一个口后翻面。用小刀将里面的脏东西刮干净。用面粉覆盖后揉搓猪肚大约5分钟后清洗干净。
猪肚不能存放太长时间。如果一次购买太多新鲜的猪肉吃不完的话。可以将其清洗干净。之后放入水中煮至近熟。然后放入冷水中过凉晾干。切成条或者块状。放入冰箱冷藏。不过还是建议及时食用。以免存放时间过长影响口感。