香菇发霉了洗净不能吃
食物发霉后含有大量的霉菌。食用后会导致消化道菌群混乱。容易引发食物中毒。因此发霉了的香菇就算洗干净了不能食用。香菇受到霉菌的侵染后。霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质快速繁殖。使香菇的内在营养成分遭到破坏。
清洗香菇。只能将肉眼所见的杂质清洗干净。不能洗掉香菇内部的霉菌毒素。人在食用后。这些霉菌毒素能够侵入人体的组织与器官。会对人体的免疫系统造成损害。长期食用有霉菌。有毒素的食品。会引起慢性病或癌症。
霉菌在营养丰富、水分充足的食品中繁殖的特别快。温度越高对霉菌越有利。为了防止香菇发霉。可以利用烘烤或晒干的方法挥发食品中的水分。用密封的包装包好后。并将其存放在干燥、低温的环境当中储存。能延长保存时间。