不需要。茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的。没有什么变化。但是因为茭白中含有大量的草酸。焯水后能更好的溶解。也会对人身体有好处。将切好的茭白加入到烧开的水中焯水一分钟。捞出过冷水沥干后即可。
茭白怎么样保存时间长：
冷藏保存：把茭白冷藏保存是最简单的一种方法。只要把购买回来的茭白。放到冰箱中直接冷藏就可以了。当然这也是有一定前提的。为了保证其鲜度。把茭白放到保鲜袋中封好口。放进去。如果没有保鲜袋的话。那么用塑料袋把它扎起来也可以。要确保密封性要好。不要暴露在空气中。否则的话是会出现变质的。一般来说只要冷藏保存到位。放一两个星期是没有什么问题的。
用清水浸泡：保存如果买回来的茭白太多。而且又吃不完的话。那么合理的进行保存确实非常的重要。除了上述讲述的放在冰箱中冷藏以外。还可以把茭白放在清水中进行浸泡。用这种方式来保存茭白的话也是非常有效果的。可以保证茭白的新鲜度。让它的品质不受破坏。将茭白的外皮剥掉。然后放入盘中。加入一定的清水。进行浸泡就可以了。倒入盆子里面的水。一定要把茭白淹没起来。而且如果短时间内不把它拿出来食用的话。一定要勤换水。
用盐封保存：选择一个玻璃的容器。在容器的底部铺上一些盐。放入盐的多少是根据茭白的量来决定的。如果茭白很多的话。那么盐的放入量就多一点。如果茭白不多的话。那么就少放一点盐。把盐放好后。将茭白外壳剥去一两层。然后把它平铺到容器内。再用盐把它盖起来。用这种方式可以保存很久。但是一定要保持空气干燥。温度一定要适中。不能太高。