1、煮粥：红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米。二者混合。加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们。也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
2、酿酒：有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单。在酿制米酒的时候。加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒。而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。
3、做菜：红曲米也可以用来做菜。在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时。可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些。营养价值也高一点。
4、制作卤制品：在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候。大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色。不仅仅颜色要好看一些。营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
红曲：别名红曲霉、红糟。是历史悠久的中草药。其为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。初期无色。渐变为红色。老后紫红色。分布于中国河北、江西、浙江等地。具有健脾消食。活血化瘀之功效。常用于饮食积滞。脘腹胀满。赤白下痢。产后恶露不尽。跌打损伤。