八爪鱼。爆头是八爪鱼。含有丰富的蛋白质和矿物质。母的头里有籽。公的有黄。爆头八爪鱼的墨汁化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。含有毒素。但煮熟后对人体基本无害。
八爪鱼为什么被叫做爆头：
因为八爪鱼。文雅叫章鱼。龙口人叫八带蛸的。八爪鱼爆头就是吃八爪鱼头部的意思。如果有墨汁就会溅到满嘴都是墨汁。有种爆头的感觉。所以叫爆头。
八爪鱼：
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。并还富含抗疲劳、抗衰老。能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外。章鱼还是一种营养价值非常高的食品。不仅是美味的海鲜菜肴。而且也是民间食疗补养的佳品。 其中。包含营养成分（100克） 热量135.00千卡。蛋白质18.90克。脂肪0.40克。碳水化合物14.00克。硫胺素0.04毫克。核黄素0.06毫克。尼克酸5.40毫克。维生素E1.34毫克。钙21.00毫克。磷63.00毫克。钾447.00毫克。钠65.30毫克。镁50.00毫克。铁0.60毫克。锌0.68毫克。硒27.30微克。铜0.24毫克。