5分钟左右。一般蒸茄子不会用高压锅蒸。高压锅中压力过大。而茄子是蔬菜类。蒸出来的口感会过于软烂。但如果想快点做出蒸茄子的。可以选择高压锅。将茄子切整段或整块放入碗中。然在高压锅内放置蒸架。通常上汽后5分钟就能蒸熟。
茄子的营养价值：
茄子的营养。也较丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克。脂肪0.1克。碳水化合物3.1克。钙22毫克。磷31毫克。铁0.4毫克。胡萝卜素0.04毫克。硫胺素0.03毫克。核黄素0.04毫克。尼克酸0.5毫克。抗坏血酸3毫克。此外。还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子。可使血液中胆固醇水平不致增高。对延缓人体衰老具有积极的意义。