茴子白半颗、黄瓜一根、葱花少许、蒜末少许、香菜少许。
1、茴子白切丝。黄瓜切丝。装盘。
2、放入葱花、蒜末、香菜、醋两勺、盐两勺、味精一点、明油、香油、油泼辣椒面搅拌均匀即可。
茴子白：
茴子白。学名结球甘蓝。俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。
每100克圆白菜所含营养素如下：热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纤维 （0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黄素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E（0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁（0.70毫克）锌（0.38毫克）硒（0.49微克）铜（0.05毫克）锰（0.15毫克）钾（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（约90%）。而热量低。可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍。因色拉中常含有富于油脂的调料。想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。