用料：鸽子一只。辣椒３个。蒜瓣６瓣。大葱适量。姜适量。菜籽油适量。十三香适量。酱油适量。料酒适量。
１、把鸽子肉切成合适大小。在锅里把鸽子肉用清水焯一下。去掉浮沫。
2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、热锅凉油。将鸽子肉在炒锅里翻炒。鸽子肉炒至金黄色。加入葱和姜继续翻炒。
4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：鸽子肉在用水焯时。多煮一会。一是为去掉鸽子肉的浮沫。二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间。
鸽子肉的价值
1、蛋白质丰富：鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此。鸽子肉的营养物质还非常容易吸收。其脂肪含量很低。
2、富含矿物质元素：在鸽子肉富含钙、铁、铜以及维生素Ａ、维生素Ｂ族以及维生素Ｅ等营养物质。后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。
3、含有泛酸：泛酸是一种对头发有保健作用的物质。在鸽肉中丰富的泛酸。可以改善脱发、白发的现象。
4、加快伤口复原：乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸可促进伤口愈合。