材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。
１、鱼洗净。抽筋。放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块。葱姜蒜切末。
２、锅中放入猪油烧化。鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里。煎至两面略微黄色。
３、倒入适量开水。大火煮5分钟后。中火20分钟。
４、放入豆腐。再煮三分钟。放盐。撒上葱花出锅即可。
鲫鱼：
是鲤科鲫属的一种鱼类。该鱼原分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等。并引进世界各地的淡水水域。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼。喜群集而行。择食而居。体态丰腴。水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起。身体较宽。而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显。头较小。再次。可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅。侧面以银白色的居多。野生的鲫鱼体色发浅黄。体表光亮。