２、蛋糕没有烤熟。
３、烤制半途中开烤箱门。导致蛋糕的塌陷。
４、防水没有做好。导致水蒸气过多的进入蛋糕体。蛋糕整体过于湿润。
古早味蛋糕。在闽南语中是古旧的意思。这种蛋糕有着最古老传统的风味。它的口感比戚风更温润细腻。弹性十足。戚风蛋糕是一款甜点。属海绵蛋糕类型。制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。古早蛋糕和戚风的区别：古早蛋糕采用的是烫面水浴法。制作过程中戚风蛋糕的爆发力大。所以爬升比古早蛋糕高。由于古早蛋糕湿度很大。所以也没有古早蛋糕那么容易饱满。口感方面。由于古早蛋糕的湿度比较大。所以古早蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的。而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话。会感觉很轻柔。而且质地摸起来是比较有弹性的。