青石榴即番石榴。能吃。
番石榴营养丰富。可增加食欲。促进儿童生长发育。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C。钙、磷、铁。番石榴营养价值高。以维生素C而言。比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高。铁、钙、磷含量也丰富。种子中铁的含量更胜于其它水果。所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化。排除体内毒素的功效。
番石榴适合人群：一般人群均可食用。特别适合生长发育期的儿童、对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者。是为理想之食用水果。儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。肝热的人应慎防便秘。因为番石榴具有收敛止泻作用。
扩展资料：
方便生食。鲜果洗净（免削皮）即可食用。有些人喜欢切块置于碟上。加上少许酸梅粉或盐巴。风味独特。如使用家庭式果汁机。自制原汁、原味芭乐果汁。享受人生独特口味。
番石榴果实不但可以鲜食。还可以加工为果汁、果酱、果脯。同时还可制作成盆景。