挑选枸杞时一般选择中等大小的枸杞。太大的枸杞有可能是人工培育出来的杂交品种。虽然个体大。但营养价值却不高。而小的枸杞。可能是在生长过程中营养不良所导致。因此中等大小、均匀的枸杞中和了两者的缺点以及不足。
挑选枸杞的方法：
1、颜色：在挑选枸杞的时候要注意枸杞的颜色。质量好的枸杞颜色一般是暗紫红色的。而质量不好的枸杞则红的不均匀。并且还具有很多黑头。
2、香气：好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味。无刺鼻和辛辣的味道。而质量差的枸杞。大多是经过硫磺熏染过的。具有一股刺鼻的硫磺味。
3、味道：质量好的枸杞口感是甘甜的。而那些质量不好的枸杞吃起来则具有一写口味。并且比较难被嚼碎。有种沙沙的感觉。
4、触感：好的枸杞颗粒饱满。颗颗分明。摸起来不粘手。没有结块的现象。而质量差的枸杞在触摸的时候容易粘在手上。有一种湿润感。