2、生产工艺：辨别真假竹香米时还可以看它们的加工工艺。真正的竹香米加工工艺是比较复杂的。最少也需要四步。它需要把竹叶收集以后用清水浸泡。然后用专用机器进行熬煮和粉碎。在提纯出叶绿素以后。才能与大米搭配的一起搅拌。进行深加工。而假的竹香米生产工艺简单。多是用色素和大米直接搅拌而成的。
3、看颜色：辨别竹香米的真假时还可以看竹香米的颜色。真正的竹香米颜色比较深是一种接近深绿色的存在。而假的竹香米颜色则比较浅。把两者放在一起对比时。区别特别明显。另外有些假的竹香米放在手中搓动时还会出现掉色的情况。而真竹香米则不会有这种情况发生。
4、味道：辨别竹香米的真假味道也很关键。真正的竹香米有特别浓郁而且自然的竹香味。而假的竹香米制作时没有加入竹叶而是放入了很多化学物质。它不会具有天然的竹香味儿。细闻时会发生它有一些化学味道或者其他刺鼻的气孔味。