用料：猪肉（瘦）２００克、泡红椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１汤匙、食盐半茶匙、小葱１棵、蒜４瓣、蚝油１茶匙、香菜１棵、鸡油１汤匙。
1、盛出适量面粉。加水和面。封上保鲜膜搁置一旁饧面。
2、香菜和小葱切成末。泡酸菜切成细丝。姜蒜剁成末。
3、瘦肉切片放入水淀粉。用食盐腌制片刻。
4、锅里先下植物油。烧至七成热后加鸡油。再下姜和蒜煸香。下炒酸菜３分钟。加水待水开后小火熬煮５分钟。水量根据面块多少添加。
5、再下入肉片。调入蚝油和食盐。
6、用擀面杖将面团压成面皮。再用刀切成条状。锅里水烧开后将面块下锅。煮至面片飘上来。再煮２分钟捞出放入碗中。
7、最后浇上酸菜肉片汤少许。撒上小葱和香菜末即可食用。