2、做白发糕可以点缀些芝麻和蜜枣在上面。再加些干果碎在面浆里面。这样看起来会好看不少。吃起来味道也会丰富不少。
3、纯大米粉做出来的白发糕成品质地偏硬有弹性。如果掺入些面粉进去。会更容易发酵。做出来的成品多泡松软。吃起来口感更佳。
4、加入少许的猪油可以让发糕吃起来更香滑一点。但是不宜加多。加多了就腻了。
5、水的用量一定要控制了。如果把面浆调的太稀的话。发糕就很可能做失败。
6、如果米发糕吃起来很黏。一般而言是因为发酵不完全或者是水加太多导致的。
7、蒸发糕的时候一定要水开了再下锅。别水还没烧开就把发糕摆进去。
8、制作面浆的时候一定要搅拌均匀。浆水要顺滑如丝才行。如果浆水里面有很多面疙瘩面颗粒没搅拌开。可能会导致成品内部气泡分布不均匀。
以上就是关于白色发糕的制作技巧有什么的内容介绍了。通过以上的相信大家都有所了解了。希望对大家有用。