1、先用流动清水冲洗一遍。
2、把西蓝花切成小朵。加入食用盐和小苏打。加入温水。翻动搅拌。
3、浸泡15分钟后倒掉水。用清水冲洗一遍即可。
西兰花：
西蓝花。俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜）。原产意大利。是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物。是甘蓝的一种变种。叶子大。主茎顶端形成肥大的花球。绿色或紫绿色。表面的小花蕾不密集在一起。侧枝的顶端各生小花球。
西蓝花中的营养成分。不仅含量高。而且十分全面。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析。每100克新鲜西蓝花的花球中。含蛋白质3.5克～4.5克。是菜花的３倍、番茄的４倍。此外。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面。钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素Ｃ最丰富的蔬菜。其实。西蓝花的维生素Ｃ含量比它们都要高。也明显高于其他普通蔬菜。而且。西蓝花中的维生素种类非常齐全。尤其是叶酸的含量丰富。这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。