1、黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺
2、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完整熔化，冷却至35度待用。
3、鸡蛋与蛋黄倒进清洁的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。
4、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混杂的液体中，搅拌均匀。
5、再参加白兰地，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，充足搅拌，混杂均匀至看不到白色粉末。混杂好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
7、模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
8、烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用。