1、利益：可以在必定水平上防止血管的硬化。这是因为炒黄豆中含有丰硕的软磷脂，这个元素可以起到预防血汗管疾病，掩护心脏的作用。它还可以减低肝脏周围的脂肪，从而减少胆固醇的接收。这是因为炒黄豆中亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，所以可以有效的改良皮肤衰老，起到美容养颜的功用。这是因为炒黄豆中含有丰硕的植物固醇，这类元素可以减低血脂。此外它还可以预防胆固醇的升高。
2、坏处：对于有慢性消化道疾病的人要少吃。因为黄豆在消化的进程中会发生气体，从而造成腹胀。对于患有严重的肝病、肾病的人群要少吃。老年人要恰当的食用黄豆。