从科学的角度上看。绝对的无糖食品是不存在的。
根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定。食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)。即可标注为“无糖食品”。也就是说。无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下。而并非完全不含糖。
市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分。之所以也是甜的。是因为加入了甜味剂。如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品。但是。这些替代品虽然能量很低。但过量摄入也可能会对身体造成伤害。
而且常见的无糖食品。如无糖饼干、无糖月饼等。本身大多都是用面粉等碳水化合物制作。吃进去以后。经消化分解最终还是会变成葡萄糖。所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少。
所以“无糖食品”并不代表完全不含糖。