材料：面粉250克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐1克、水75克、酵母3克、花生油25克。
用发面制作。再经过两次发酵。组织细腻口感绵软。相貌憨憨胖胖。
1、将所有原料混合。用筷子将原料搅拌成面絮。再用手和成光滑的面团。包保鲜膜。放在温暖的地方发酵至约2倍大；取出面团。在案板上揉匀揉透。将面团平均分成10份；取一份面团。搓成约60cm长；对折。两手分别向相反的方向拧转面条。至上劲；
2、再对折。此时面条会自然卷曲成麻花状。将散着的一头从对折处穿过即成。放入抹过油的容器中。加盖保鲜膜。放在温暖的地方二次发酵；约30分钟。生坯略变蓬发。起油锅。油温约3成热时。轻轻将生坯拿起。入油锅。中小火慢炸。及时翻面。2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出食用。