1、吸引顾客。套餐里面通常有主食。有佐餐的。有喝的。一大堆食物呈现在面前。给人的感觉是品种非常丰富。价格比单点也要便宜不少。套餐给顾客的理由是：品种多。搭配合理。实惠。这对顾客具有很大吸引力。事实上很多快餐店里。点套餐的顾客的比重高达五成以上。
2、让顾客舒服。很多食物单独吃都会存在问题。例如汉堡吃了感觉很干。油条吃后感觉很油腻。如果顾客不熟悉餐厅的食物。胡点乱搭配。吃了后感觉不爽。他们不会认为自己不懂行。而是会归罪于餐厅。说餐厅的东西不好吃。如果餐厅根据食物的特性进行组合。把最好的一面呈现给顾客。顾客吃舒服了。自然愿意再次光顾。
3、套餐是增加利润的法宝。开餐厅是赢利为目的的。光能吸引顾客、让顾客舒服不行。还要使餐厅能赚更多的钱才行。而设计合理的套餐能有效增加餐厅的利润。
4、多掏顾客的钱。以提高营业额。以吉野家为例。顾客本可以只吃一碗牛肉饭。只需花17元中碗)。如果点了牛肉饭套餐就需要花24元。一下子从顾客身上多掏出7元钱。人均消费也增加41%。假设一个餐厅每天能接待1000名顾客。只点单品主食的营业额为17000元/天。全都点套餐就会变成24000元/天。每天能多卖7000元。一年多卖255万。虽然套餐会让利给顾客。导致利润率下降。但餐饮的毛利较高。实际上从每一个顾客身上榨取的利润额肯定会大大增加。