1、选择严密保温的屋子。靠墙根四周设置火道。用炉子供温,屋内地面上砌囤子囤底部及四周垫豆叶和软细草,囤内存放健全无伤病的红薯；
2、北方严寒地区多用此法,上部似井。井口直径1米。深度3到5米。视寒暖程度而定。深度决定后。再往两侧扩挖筒穴。按水平方向往前挖。宽1米。高1、5米。挖进1米后改挖成贮藏室。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可；
3、在户外挖宽2米、长3到4米、深2米的地窖；
4、在空地上建一个保鲜库。大小根据空间大小和贮藏量而定。温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度；
5、把红薯切片。放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。晒干后。放在室内干燥地方保存起来。吃前用水泡一下。