桃仁。巴旦木跟杏仁是不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核。杏仁是杏的内核。而扁桃和杏这两种。是不同的植物。同样。巴旦木也不是杏仁。至于宣传的“美国大杏仁”。也不是杏的仁。是扁桃仁。也是巴旦木。
巴旦木这个坚果名称自古有之。来自中亚地区语言。扁桃仁的原产地是中亚。我国新疆地区也有生产。亦称为巴旦木。我国科学界也有关于“巴旦杏”的很多研究。指的就是巴旦木。目前。我国市场上巴旦木商品的主要来源是美国巴旦木。也就是说。过去多年宣传的所谓“美国大杏仁”。根本不是杏的仁。是扁桃仁。现在官方名称叫做巴旦木。我国新疆以外的地区很少有巴旦木种植。都是吃真正的杏仁。它是心型的。有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁无毒。和巴旦木一样是营养价值很高的零食；苦杏仁有毒。入中药。所谓能润肺止咳的杏仁是苦杏仁。电视剧里说能吃了自杀的也是苦杏仁。杏仁露和杏仁豆腐也多是用苦杏仁经过去毒处理而制作的。微微留一点点苦味。成为特殊风味魅力的来源。