布丁粉无害。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶Ｌ.Ｂ.Ｇ等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂）。采用硬脂酰乳酸钠ＳＳＬ和单干脂Ｔ－９５为乳化剂。再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
布丁是英语ｐｕｄｄｉｎｇ的音译。中文意译则为奶冻。广义来说。它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等。常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品。主要材料为鸡蛋和奶黄。类似果冻。在英国。布丁一词可以代指任何甜点。
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的布段所演变而来的。现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁。是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院。则把水果和燕麦粥的混合物称为布丁。这种布丁的正式出现。是在１６世纪伊丽莎白一世时代。它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。１７世纪和１８世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。