1、所需原料：馅料:肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油
2、做法：将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀。再分几次放入清水。顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；
3、再放入切成末的荠菜和葱花。再放入食用油和香油拌匀。最后放入盐调味即可；
4、将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中；
5、再放入少许盐、花椒粉和芝麻；
6、将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热。倒到辣椒粉上拌匀；
7、然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开（煮过的醋口感更柔和）。然后也倒入碗中；
8、晾凉后。放入1大勺蒜泥（一定是蒜泥）、1大勺生抽、香油几滴。用手捏一点点白糖（提鲜的吃不出来甜味）。再加一点点温水拌匀。红油调料就做好了。这个调料汁用来沾饺子也非常好。也可以用来拌凉菜；
9、馄饨皮放入馅料；对折馄饨皮；将两个角捏到一起；锅中水开后放入馄饨。煮到浮起捞出放入碗中。倒入适量的红油调料。撒上香菜拌匀即可。