1、将螺蛳粉的包装打开。并将料包和粉等取出。同时烧一壶开水。
2、先泡粉。将腐竹和粉一起放入杯子。倒入开水浸泡5分钟左右。
3、5分钟后将水倒出。开始放入各种料包和汤包等。但花生包要留着。
4、接下来再加入适量的开水。2分钟后再开盖。
5、开盖后。再把花生包倒入。这个时候再放入花生。可以保持花生的脆。
螺蛳粉：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉。加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。因有奇特鲜美的螺蛳汤。使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴。红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油。绿油油的是时令青菜。鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条。螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同。此种带着有侵略性的辣。嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉。是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道。而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味。这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋。它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。其味道让许多人退避三舍。但懂得欣赏它的内涵的人。就会知道。它是香而不腐的。