1、食材：猪腿肉250g。蒜米4瓣。酱油10g。白糖5g。白酒少许。盐适量。料酒少许。橘子皮少许。
2、步骤：
（1）将从超市买回的猪脚进行清洗。取猪腿最上面的肉。切好大块。放入碗里备用。
（2）然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。
（3）将调味料搅拌均匀。盖上保鲜膜之后。放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）
（4）半个小时之后。将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅。将猪腿肉倒入锅中。快速翻炒1分钟之后。再加入没过猪腿肉的水。盖上盖子焖煮15-30分钟、
（5）半个小时之后。一道有嚼劲。口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟。都应该调为慢火焖煮）