视情况而定。若是煮出来是透明的鱿鱼是不建议食用的。若是新鲜鱿鱼是可以食用的。品质比较好新鲜鱿鱼是呈现出透明状或者半透明状。这种鱿鱼是可以食用的；而煮出来之后鱿鱼是呈现的透明状。这种鱿鱼可能是经过各种化学试剂或者是含有其他的添加剂造成的。是不建议食用的。食用过多可能会对人体造成一定的伤害。
分辨鱿鱼的真假：
1.闻味道：若是有问到浓浓的碱味或者刺鼻的味道则说明这个鱿鱼是有问题的。可能是碱味鱿鱼或者甲醛鱿鱼等。是不建议购买的。
2.看外观：若是鱿鱼的颜色过白。失去了原有的正常颜色。而且体积过于肥大。或者是在加热后迅速的萎缩。则说明该鱿鱼是有经过化学试剂浸泡的。
3.摸鱿鱼：若是鱿鱼的手感过于光滑。而且质地很脆。一捏就很容易碎掉的话。也是很有可能经过化学添加剂加工的。