1、常温放置法：猕猴桃中含有大量的维生素C。味道酸甜。一般来说。猕猴桃在常温中保存几天。就会自然成熟。不需要特殊的催熟方法。将未熟的猕猴桃放入箱子中。将箱子盖好。密封保存3~5天。
2、水果催熟法：苹果、香蕉等水果成熟后可以释放出乙烯类气体。有催熟的作用。将未熟的猕猴桃放入纸袋中。加入香蕉、苹果。扎紧袋口。保存3天左右。猕猴桃就可以变熟了。但要注意。别放太久。以免猕猴桃熟过头。
营养价值：猕猴桃含有的维生素C、果胶有助于降低血液中的胆固醇水平。起到扩张血管和降低血压的作用。维生素C它还加强心脏肌肉的作用。其次。猕猴桃含有精氨酸。能有效地改善血液流动。阻止血栓的形成。对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防作用。