红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等。在鸭肉快熟的时候。加入煮熟即可食用。
红烧鸭的做法如下:
主料:鸭肉500g;
辅料:金桔2颗;
调料:食盐10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉适量、小葱2段、植物油2勺;
步骤:
1、鸭肉切小块、焯水。捞起沥水;
2、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒。将水分炒干。还有一部分鸭油逼出来。鸭肉表面稍稍有点焦;
3、金桔洗净对半切待用。放入冰糖拌炒。放姜片拌炒;
4、适量红烧汁、料酒。拌炒上色;
5、放入金桔。稍稍拌炒。放入少许山楂粉;
6、倒入高压锅。放适量水。放入葱结;
7、大火烧8分钟之后转小火。最后直接在高压锅内拌炒收汁。撒上葱花。再放几颗金桔即可。