1、辣椒油：半碗色拉油加热先放进去5-6颗八角。一小把花椒炸。炸到八角稍膨胀花椒变色。然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末。连辣椒子一起放下去炸。扎到刚变黑后关火。里面还可以再撒点辣椒末进去。晾凉。花椒油就做好了。然后做酱油水。
2、酱油水：煮半碗水。加入老抽小半碗。（没有的话加酱油。）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以）。加入小把花椒。煮开。稍加盐。晾凉。
3、蒜水：把4-5粒蒜捣碎。或切末。加上半碗凉开水。稍加盐。泡一会儿。
4、芝麻酱水：舀一勺芝麻酱。没有的用花生酱代替。味道一样。加4分之一碗水搅匀。多搅一会儿。加稍许盐。让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。
5、以上料都备其后。把买来的面皮或自己做的面皮切条。放入大腕中。先加如酱油水。多加。大概多半小碗。再加入蒜水。比酱油水少一些的量。之后加入两小勺芝麻酱。不要放太多。最后加如3-4勺辣椒油。拌拌就好了。